總結(jié)一:營養(yǎng)餐管理工作總結(jié)
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級文件及會議精神,認真工作,精心組織,努力完成各項任務?,F(xiàn)前期工作總結(jié)如下:
一、加強領導,落實責任。我校在學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中,嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定,強化工作管理,成立了由校長(彭虎)負總責的營養(yǎng)改善計劃工作領導小組,落實了由教導主任楊選吉、營養(yǎng)辦負責人歐桂才具體負責的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學生營養(yǎng)餐(食堂供餐模式)實施方案,成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統(tǒng)籌安排,加強組織領導,實施小組負責具體落實方案.
二、具體實施情況
1.我校共有一所中心校和四個教學點,中心?,F(xiàn)有學生571名,教師22名,教學班11個,師生獨立食堂一個,操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人,15個教學班。其中石包村小學有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式,中心校實行食堂供餐模式。
2、強化監(jiān)督。建立學生實名制系統(tǒng),實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。
3、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時“食堂供餐”方面落實了責任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計劃領導小組,同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。加強考核評估,實行獎優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任,同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。
4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物,在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中,學校堅持不懈的開展宣傳、教育,真正做到幾個結(jié)合(與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合)通過印發(fā)“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響,做到家喻戶曉,深入人心。
5、強化安全意識,確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒事件發(fā)生,是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衛(wèi)生安全工作,針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時提出有針對性的工作要求,進一步提高學生在校就餐的安全性,提升了學校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。
6.落實細節(jié),加強管理。
(1)學校明確專人(歐桂才)管理學生營養(yǎng)餐的日常工作。負責食品的接收、發(fā)放,造冊登記。學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室,配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設備,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。
(2)學校設立食堂負責人鄭伯瓊,負責食堂的日常事務。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄;負責當日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實相關(guān)人工作職責及責任。
(3)“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細記錄,確認食品符合衛(wèi)生安全標準,交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證,要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查,此項工作由校主要領導嚴格把關(guān),確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。
(4)采購員負責采購,并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學校負責采購所需經(jīng)費及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學采購員責任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學校做好專項資金的分配及使用,每月初制定符合季節(jié)和學校實際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保質(zhì)保量。
(5)學校設立食品檢驗員,對進入食堂的原材料進行檢查和驗收,并查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告),建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況;學校實行索票(索證)登記制度,從農(nóng)戶個人采購的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺帳。
(6)班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數(shù),確定共餐人數(shù)以備餐;負責食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。班主任應采取多種教育形式,向家長和學生進行大力宣傳,提高對“學生營養(yǎng)改善計劃”工作重要性的認識,培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣,使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
(7)、學校安排報賬員(劉創(chuàng)造)專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費收支上帳,進行日清月結(jié),學期末總結(jié)算。
(8)注重用餐過程的管理,在用餐時值周領導和值周教師到食堂維持秩序,各年級按從低到高的順序,由班主任或副班主任帶領本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯,打好后一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。
三、存在的主要困難和問題
1.食堂設施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小,低年級的學生只能在教室里就餐;
2.教師人數(shù)少,每天需要組織學生安靜有序就餐,同時所需要做的資料過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。
3.學校沒有自來水,每日用水都適用抽水機抽來用,一旦停電,就得停餐,并且學生飲用水均為自帶,有待解決。
4.食品管理環(huán)節(jié)還有待加強,資料管理方面尚需改進。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
總結(jié)二:營養(yǎng)餐管理工作總結(jié)
自農(nóng)村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來,我校高度重視此項工作。結(jié)合上級有關(guān)部門的相關(guān)要求,廣泛宣傳,精心組織,認真落實學生營養(yǎng)餐改善計劃,努力完成我校學生營養(yǎng)餐工作的各項任務。現(xiàn)將本年度營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:
一、指導思想:
以科學發(fā)展觀為指導,全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能,促進學生健康成長。
二、認真學習,加強宣傳
學校高度重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度,多次召開行政會,教師會,家長會,詳細講解有關(guān)政策,組織落實學生營養(yǎng)餐改善計劃文件精神,切實讓社會知道這一惠民政策。我校經(jīng)常召開了全校教師大會,認真學習縣局會議精神,就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署,對學生發(fā)放了致家長一封信,還通過國旗下講話和板報等形式,切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視,親自參與。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利,各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸,面包等,盡量讓學生營養(yǎng)餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》,同時還制定管理人員崗位職責,和班主任簽訂食品安全管理責任書,、給學生家長印發(fā)了營養(yǎng)餐管理告知書。
五、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本年度我校義務教育階段在校生上期有825人,下期有795人享受營養(yǎng)餐供應,各班班主任每天上報到校人數(shù),庫管員及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等)。每次做好留樣,確保安全。實行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失,每天值周教師陪餐,并及時針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。
六,存在的問題,來年打算
1,學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象:有的學生只吃牛奶雞蛋,不吃面包;有的學生不吃火腿腸;還有的學生只喝草莓味,核桃味的牛奶,不喝純牛奶。
2,營養(yǎng)餐供給室設備欠缺。
3,學生在教室就餐,給學校清潔管理增加了難度。
4,來年從兩方面著手整改:(1)在營養(yǎng)餐發(fā)放過程中強化學生“節(jié)約光榮,浪費可恥”的理念,加強教育學生愛惜營養(yǎng)餐食品,堅決制止浪費現(xiàn)象再發(fā)生。(2)籌措資金,改善營養(yǎng)餐設施設備,盡量為學生提供良好的營養(yǎng)餐需求。
總之,通過營養(yǎng)改善計劃的實施,切實保障了學生的健康成長,拉近了學校與家庭之間的距離,減輕了家長負擔,促進學校良好學風的形成。在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
總結(jié)三:果遂小學學生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
自實行學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成各項工作任務,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、領導重視,建立工作機構(gòu)。
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學校重點工作來抓,學校成立了以校長為組長,相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組,還成立了膳食委員會工作領導小組,進行監(jiān)督學校營養(yǎng)餐工作,保證做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、按量供給學生。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。食堂從業(yè)人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,學校利用廣播、宣傳標語,板報,班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來,在校學生無食物中毒事故發(fā)生。
四、認真組織,做好營養(yǎng)餐供餐工作。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐的學生共計870人,學校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進行檢驗簽名驗收工作,每天出入庫管理,每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門,做到日清月結(jié),賬目清楚。做好留樣,食堂衛(wèi)生保潔,按時消毒,確保安全。
五、認真做好迎檢工作
一年來,上級各部門(國家五部委,來賓市教育局、藥檢局,忻城縣教育局,藥檢局,縣人大)到我校食堂檢查,對倉庫,加工間,鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定,得到好評。
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