化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院簡(jiǎn)介

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院是鞍山師范學(xué)院最早成立的理科學(xué)院之一。院現(xiàn)設(shè)化學(xué)（師范）、應(yīng)用化學(xué)、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)（師范）五個(gè)本科專業(yè)。并與東北師范大學(xué)、遼寧師范大學(xué)及沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合招收碩士研究生。

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院擁有一支結(jié)構(gòu)合理、科研能力較強(qiáng)、教學(xué)水平較高的師資隊(duì)伍。其中碩士生導(dǎo)師5名，教授9名，副教授10名，博士12名。

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院現(xiàn)有二十余個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，美國(guó)安捷倫公司的氣質(zhì)聯(lián)用儀等十余臺(tái)近600萬(wàn)元的先進(jìn)大型精密分析儀器，為全校的教學(xué)科研服務(wù)?；瘜W(xué)與生命科學(xué)學(xué)院重視教學(xué)工作，以人為本，以教學(xué)為中心、提高教學(xué)質(zhì)量為生命線，以重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)為龍頭、專業(yè)建設(shè)為主線，立足鞍山，面向遼寧，服務(wù)于地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和教育教學(xué)改革，教學(xué)質(zhì)量不斷提高。應(yīng)用化學(xué)專業(yè)被評(píng)為遼寧省高等學(xué)校本科示范專業(yè)，應(yīng)用化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有省級(jí)精品課兩門(mén)，獲省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)一項(xiàng)。

化學(xué)學(xué)科是鞍山師范學(xué)院學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，兩個(gè)研究方向?yàn)?天然產(chǎn)物化學(xué)"、"生物有機(jī)分析化學(xué)"，其研究成果在國(guó)內(nèi)頗有影響。近年來(lái)，該學(xué)科承擔(dān)國(guó)家省市科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi)300余萬(wàn)元，獲省市科技進(jìn)步獎(jiǎng)10余人次, 每年在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表論文數(shù)十篇，并研制開(kāi)發(fā)出一系列高科技產(chǎn)品。曾與澳大利亞MONASH大學(xué)、俄羅斯利佩茲克國(guó)立師范大學(xué)等國(guó)外大學(xué)的研究機(jī)構(gòu)在學(xué)術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行廣泛合作。曾承辦了“第十屆全國(guó)有機(jī)質(zhì)譜學(xué)術(shù)年會(huì)” 、“第十三屆全國(guó)有機(jī)及生物分析學(xué)術(shù)年會(huì)”。

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院具有優(yōu)良的治學(xué)傳統(tǒng)，多年來(lái)向社會(huì)輸送大量?jī)?yōu)秀的畢業(yè)生，就業(yè)率及就業(yè)質(zhì)量不斷提高。許多學(xué)生考取天津大學(xué)、吉林大學(xué)、大連理工大學(xué)等重點(diǎn)大學(xué)的研究生，部分優(yōu)秀學(xué)生到國(guó)外大學(xué)繼續(xù)深造，研究生考取率超過(guò)30%。培養(yǎng)的學(xué)生有數(shù)十人評(píng)為中學(xué)高級(jí)教師、近百人成為中學(xué)教學(xué)骨干，為教育事業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，還有部分學(xué)生成為企業(yè)高管、研發(fā)骨干。

隨著辦學(xué)水平的提高和社會(huì)聲譽(yù)的影響，化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院為社會(huì)服務(wù)的區(qū)域不斷擴(kuò)展?，F(xiàn)掛靠在化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院的機(jī)構(gòu)設(shè)置有：遼寧省化學(xué)會(huì)天然產(chǎn)物化學(xué)專業(yè)委員會(huì)、遼寧龍興生物科技股份有限公司研發(fā)中心、鞍山市中小學(xué)素質(zhì)教育實(shí)踐基地、、鞍山市化學(xué)會(huì)、鞍山市生物學(xué)會(huì)、鞍山師范學(xué)院分析測(cè)試研究中心。 鞍山師范學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心。在學(xué)院黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院依靠專家治學(xué)，將不斷改革、創(chuàng)新，加強(qiáng)各方面建設(shè)，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展。

化學(xué)專業(yè)（師范類(lèi)）

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的科學(xué)、文化素養(yǎng)，能較系統(tǒng)扎實(shí)地掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，富有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，具有在中等學(xué)校進(jìn)行化學(xué)教學(xué)和化學(xué)教學(xué)研究能力的教師和教學(xué)研究人員以及其他教育工作者。

主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析、儀器分析實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化學(xué)教學(xué)理論與方法、中學(xué)化學(xué)教學(xué)方法、化工原理、化工原理實(shí)驗(yàn)、大學(xué)物理、大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)、高等數(shù)學(xué)等。

就業(yè)方向：中學(xué)，職業(yè)中等學(xué)校和科研院所。教師和教學(xué)研究人員以及其他教育工作者。

學(xué)制及授予學(xué)位：學(xué)制四年，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

應(yīng)用化學(xué)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德﹑智﹑體、美全面發(fā)展，具有良好道德素質(zhì)和較好的文化與科學(xué)素養(yǎng)，能夠較系統(tǒng)扎實(shí)地掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，富有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。能在化學(xué)﹑化工﹑醫(yī)藥﹑食品﹑環(huán)保等領(lǐng)域的企、事業(yè)單位從事分析、檢測(cè)、研發(fā)工作的應(yīng)用型人才。

知識(shí)培養(yǎng)與能力創(chuàng)造：加強(qiáng)學(xué)生思想道德教育和德育工作，培養(yǎng)學(xué)生在初步掌握高等數(shù)學(xué)、普通物理學(xué)、生物學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、大學(xué)英語(yǔ)、化工制圖等基礎(chǔ)知識(shí)的前提下，全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握應(yīng)用化學(xué)及化學(xué)工程的基礎(chǔ)知識(shí)、基本原理和基本實(shí)驗(yàn)技能。能了解國(guó)家在化學(xué)相關(guān)產(chǎn)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面的政策、法規(guī)。了解化學(xué)、化工的理論前沿、應(yīng)用前景、最新發(fā)展動(dòng)態(tài)及化學(xué)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。具備終身可持續(xù)學(xué)習(xí)、研究、管理的綜合能力。掌握中外文資料閱讀、文獻(xiàn)檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法。具備一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和創(chuàng)新能力，能撰寫(xiě)報(bào)告論文，參與學(xué)術(shù)交流。熟練掌握一門(mén)外語(yǔ)，具有應(yīng)用計(jì)算機(jī)管理業(yè)務(wù)的基本技能。

主要課程： 無(wú)機(jī)化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、儀器分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、結(jié)構(gòu)化學(xué)、化工原理及實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)、精細(xì)化工、波譜分析、應(yīng)用化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、文獻(xiàn)檢索與科技寫(xiě)作、專業(yè)英語(yǔ)、高等數(shù)學(xué)、普通物理及實(shí)驗(yàn)、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、馬列原理、鄧小平理論等。

就業(yè)方向： 化學(xué)、化工、醫(yī)藥、食品、環(huán)保、石化等企事業(yè)單位及科研院所。

學(xué)制與授予學(xué)位：本專業(yè)學(xué)制四年、授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

生物科學(xué)（師范）專業(yè)

生物科學(xué)（師范）專業(yè)是化學(xué)系專業(yè)群的基礎(chǔ)專業(yè)。專業(yè)教師分別畢業(yè)于香港大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、吉林大學(xué)、北京師范大學(xué)、東北師范大學(xué)名牌大學(xué)。有博士4人、教授3人，副教授2人。專業(yè)教學(xué)條件較好，儀器設(shè)備先進(jìn)；獲得遼寧省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、遼寧省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、鞍山市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。教學(xué)成果顯著，教學(xué)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了多項(xiàng)省級(jí)、校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目。并在SCI收錄雜志上發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文。同時(shí)與東北師范大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，有扎實(shí)的生命科學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、有較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)技能，有一定創(chuàng)新意識(shí)，較好的科學(xué)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代生物學(xué)理論和教育方法，掌握生物學(xué)研究的基本技術(shù)、方法及檢測(cè)手段，具有較高從師素質(zhì)的中小學(xué)校生物學(xué)教師及從事教育管理、教育研究工作的實(shí)用型人才。

主要課程：植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、微生物學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、植物生理學(xué)、人體解剖學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、生物顯微攝影、生物標(biāo)本制作、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物教學(xué)論、教育學(xué)、心理學(xué)。

知識(shí)培養(yǎng)與能力塑造：加強(qiáng)學(xué)生思想政治素質(zhì)的培養(yǎng)和德育教育；掌握數(shù)理化等方面的基本理論和基本知識(shí)；具有現(xiàn)代教育理念，掌握生物學(xué)的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論和基本實(shí)驗(yàn)技能；了解生物學(xué)發(fā)展動(dòng)態(tài)；掌握生物學(xué)研究的基本技術(shù)和方法，具有一定的自學(xué)能力、研究能力、創(chuàng)造能力；掌握現(xiàn)代教育理論和教學(xué)方法，適應(yīng)素質(zhì)教育的要求；具有應(yīng)用計(jì)算機(jī)處理業(yè)務(wù)的基本能力；掌握資料查詢、文獻(xiàn)檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲得相關(guān)信息的基本方法；掌握一門(mén)外語(yǔ)；勝任中學(xué)生物學(xué)的教學(xué)工作和班主任工作以及教學(xué)管理、教育研究工作。

就業(yè)去向：中小學(xué)及職業(yè)中等技術(shù)學(xué)校生物教師及教育科學(xué)研究和管理人員。繼續(xù)升學(xué)考取碩士研究生。

學(xué)制及授予學(xué)位：學(xué)制3-6年，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

生物技術(shù)專業(yè)

生物技術(shù)專業(yè)是化學(xué)系專業(yè)群的支撐專業(yè)，與沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生。專業(yè)教師分別畢業(yè)于香港大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院、南開(kāi)大學(xué)、吉林大學(xué)名牌大學(xué)，有博士3人、教授3人。本專業(yè)教學(xué)條件較好，儀器設(shè)備先進(jìn)；教師科研項(xiàng)目較多，主持國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)子課題及多項(xiàng)省、市、校級(jí)科科研項(xiàng)目，獲得遼寧省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、遼寧省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、鞍山市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。教學(xué)成果顯著，教學(xué)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了多項(xiàng)省級(jí)、校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目，獲一門(mén)省級(jí)精品課。培養(yǎng)學(xué)生近40%考取碩士研究生。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、能全面發(fā)展，具有生物技術(shù)基礎(chǔ)理論、基本能力及從事與生物技術(shù)相關(guān)專業(yè)的技術(shù)工作的能力，能勝任生物分析、檢測(cè)、生物技術(shù)研發(fā)等工作的專業(yè)人才。

知識(shí)培養(yǎng)與能力塑造：加強(qiáng)學(xué)生思想政治素質(zhì)的培養(yǎng)和德育教育；掌握數(shù)理化等方面的基本理論和基本知識(shí)；掌握生物技術(shù)方面的基本理論、基本知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；熟悉國(guó)家生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策、知識(shí)產(chǎn)權(quán)及生物工程安全條例等有關(guān)政策和法規(guī)；掌握資料查詢、文獻(xiàn)檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲得相關(guān)信息的基本方法；具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、歸納整理、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果、撰寫(xiě)論文及參與學(xué)術(shù)交流的能力；初步具有從事與生物技術(shù)有關(guān)的研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)或教學(xué)工作的能力；能熟練掌握一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，具有應(yīng)用計(jì)算機(jī)處理業(yè)務(wù)的基本技能。

主要課程：生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、遺傳學(xué)及實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞學(xué)及實(shí)驗(yàn)、生物分析、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析及實(shí)驗(yàn)、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、大學(xué)語(yǔ)文等。

就業(yè)方向：部分繼續(xù)升學(xué)，其余在醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)、環(huán)保、園林等生物技術(shù)相關(guān)的企事業(yè)單位就業(yè)。

學(xué)制及授予學(xué)位：本專業(yè)學(xué)制3-8年，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

食品科學(xué)與工程簡(jiǎn)介

食品科學(xué)與工程專業(yè)是鞍山師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院專業(yè)群的特色專業(yè)，專業(yè)于2006年開(kāi)始招生，與沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)食品科學(xué)碩士研究生。

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品技術(shù)知識(shí)，熟悉國(guó)內(nèi)外食品安全法律法規(guī)和食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)面向食品分析、食品質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域，能在食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的復(fù)合型應(yīng)用技術(shù)人才。

　　知識(shí)培養(yǎng)與能力塑造：具備數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)理論知識(shí)；掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)和食品安全與衛(wèi)生學(xué)的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握食品營(yíng)養(yǎng)與功能成分分析檢驗(yàn)及安全性檢驗(yàn)的基本方法； 掌握食品貯藏加工原理和技術(shù)；具有食品物流及生產(chǎn)技術(shù)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，了解國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，了解知識(shí)產(chǎn)權(quán)法規(guī)，具有一定科研創(chuàng)新能力；掌握一門(mén)外語(yǔ)，具備一定的計(jì)算機(jī)操作能力，初步具備參與國(guó)際食品貿(mào)易的能力。

主要課程 ：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品加工與保藏原理、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、微生物學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、高等數(shù)學(xué)?！?/P>

就業(yè)方向：食品分析及檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、食品生產(chǎn)、物流管理等相關(guān)的企事業(yè)單位。

學(xué)制及授予學(xué)位：本專業(yè)學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

本專業(yè)擁有一支教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)合理的教師隊(duì)伍，實(shí)力較強(qiáng)。有教授1人、博士1人，博士在讀1人。專業(yè)教師畢業(yè)于韓國(guó)慶尚大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等多家名校。食品生物技術(shù)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被列為校系共建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，承擔(dān)了多項(xiàng)省級(jí)、校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目，獲一門(mén)省級(jí)精品課，教學(xué)成果顯著。培養(yǎng)學(xué)生研究生考取率全校排名前列，且就業(yè)形式較好。辛廣教授現(xiàn)任化學(xué)與生命科學(xué)院院長(zhǎng)、學(xué)前教育（學(xué)齡前兒童食品營(yíng)養(yǎng)方向）專業(yè)碩士導(dǎo)師和沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)碩士導(dǎo)師，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品鞍山南果梨》（GB/T19958-2005）主要起草者，遼寧省食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，遼寧省畜產(chǎn)品加工分會(huì)常務(wù)理事，主持國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)子課題，在南果梨保鮮、軟棗獼猴桃保鮮等領(lǐng)域擁有多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)化成果。獲得過(guò)遼寧省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、遼寧省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、鞍山市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)簡(jiǎn)介

食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)是化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院專業(yè)群的特色專業(yè)，有學(xué)院分析測(cè)試研究中心和學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)研究中心的支撐，食品營(yíng)養(yǎng)研究基礎(chǔ)較好，檢測(cè)分析力量強(qiáng)大。師資隊(duì)伍中專業(yè)教師6人，教授1人，博士2人，分別來(lái)自中國(guó)科學(xué)院、吉林大學(xué)、大連理工大學(xué)、東北大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)等。專業(yè)帶頭人侯冬巖教授是全國(guó)優(yōu)秀教師，鞍山師范學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科責(zé)任教授，中國(guó)質(zhì)譜學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，遼寧省化學(xué)會(huì)天然產(chǎn)物專業(yè)委員會(huì)主任，《質(zhì)譜學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》編委，東北師范大學(xué)博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物化學(xué)。教師主持各類(lèi)科研項(xiàng)目22項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)150萬(wàn)以上；榮獲省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)。

本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，具有強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感和良好的個(gè)性心理，具有生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全與檢測(cè)、教育學(xué)等基本理論和技能，能在中等職業(yè)教育、學(xué)前教育領(lǐng)域的相關(guān)專業(yè)，從事教學(xué)與科研和培訓(xùn)工作；能在社區(qū)、中小學(xué)等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢工作；同時(shí)能在食品生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域從事食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)、公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

培養(yǎng)的基本要求：具有一定的人文社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)基本理論知識(shí)，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本技能；具有良好的思想品德、誠(chéng)信品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德；掌握教育學(xué)、心理學(xué)基本知識(shí)，具備教師的基本素質(zhì)和基本能力，能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品行業(yè)的教育教學(xué)及培訓(xùn)工作的能力；掌握食品營(yíng)養(yǎng)成分及其加工特性，具有食品營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)與保健、合理搭配營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的能力；掌握食品衛(wèi)生與毒理學(xué)的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，具有對(duì)食品的安全性進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)的能力；掌握食品分析檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制的方法，具有對(duì)原材料、中間產(chǎn)品及成品進(jìn)行分析檢驗(yàn)的能力；具有一定外語(yǔ)水平，掌握資料查詢、文獻(xiàn)檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲得相關(guān)信息的基本方法，具有初步的科學(xué)研究能力。

　 主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品感官檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品理化分析、食品檢驗(yàn)與分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理等。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后勝任幼教、中小學(xué)的食品營(yíng)養(yǎng)師工作，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校擔(dān)任食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)的教師，在食品營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事培訓(xùn)工作，以及其他非教育類(lèi)的企市業(yè)從事食品工程師、食品技術(shù)員等崗位。

學(xué)制及授予學(xué)位：本專業(yè)學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

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