【第一篇】：店長月工作總結(jié)，店長月度工作總結(jié)

結(jié)范文一

時(shí)間過的真快， 轉(zhuǎn)眼又過了一個(gè)月。

現(xiàn)結(jié)合中環(huán)店八月份實(shí)際工作開展過程中取得的成果經(jīng) 驗(yàn)教訓(xùn)以及九月以來工作進(jìn)展情況兩大方面對本月的工作進(jìn)行總結(jié)如下

一、x 月份實(shí)際工作開展中取得的成果、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn) ㈠ 人員管理方面 1.

愛店思想的樹立 提出開展在本店人人都要樹立 “以店為家， 愛店視家， 建店勝家” 的愛店思想教育活動(dòng)至今， 每位店員都能通過自己的行動(dòng)來證明已經(jīng)樹立了我們這種愛店的思想。

不論從每位店員平時(shí) 工作的積極踴躍性、維護(hù)集體榮譽(yù)感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了

‘店就是自己的 家，所做工作就是自己的事業(yè)’的思想認(rèn)識(shí)。

x 月份以來工作任務(wù)量比較大，要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進(jìn)行換季上下架工作。一連七八 天大家經(jīng)常加班加點(diǎn)圍繞著新貨品數(shù)量的審核清點(diǎn)、 秋冬產(chǎn)品上架的陳列布置、 春夏產(chǎn)品退 貨數(shù)量的清點(diǎn)三個(gè)主要任務(wù)進(jìn)行攻克， 所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時(shí)間來店里加班幫 忙而且沒有一個(gè)人有過怨言。這種對待工作的態(tài)度也剛剛驗(yàn)證了大家的凝聚力表現(xiàn)和我們 ‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動(dòng)力， 店里所有同事就會(huì)擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項(xiàng)任務(wù)。

2.導(dǎo)購專業(yè)技能的掌握 x 月份進(jìn)行的《體驗(yàn)式營銷 6 步法則》的專題學(xué)習(xí)，在提升我們導(dǎo)購技巧能力方面取得了很 好的效果， 通過利用每日晨會(huì)和經(jīng)營空閑時(shí)間統(tǒng)一組織討論學(xué)習(xí)營銷理論， 并運(yùn)用實(shí)踐到現(xiàn) 時(shí)接待顧客中去，在晚會(huì)上交流自己總結(jié)出的導(dǎo)購‘小技巧，小心得’共大家一起分享，從 而使我們整體的導(dǎo)購技巧能力提高很大。

堅(jiān)持利用每周一、 三店堂經(jīng)營較空閑的時(shí)間組織復(fù)習(xí)在培訓(xùn)時(shí)掌握的面料理論知識(shí)， 并且組 織一些〈識(shí)別面料認(rèn)識(shí)其特性，爭做“面料知識(shí)小能手”的小評比〉小競賽活動(dòng)，也取得了 很好的成效。店里所有員工都能夠熟練的掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料、特性。

人員管理方面的不足

①在組織店員執(zhí)行一項(xiàng)細(xì)小的任務(wù)中，有時(shí)只做了些安排但沒有具體的監(jiān)管整個(gè)實(shí)施過程。

②處理店員違反規(guī)章制度問題時(shí)， 沒能嚴(yán)格按照條令條例規(guī)定懲罰， 讓有違反規(guī)定的員工可 能會(huì)出現(xiàn)放松麻痹的思想，不能認(rèn)識(shí)到違反規(guī)章制度的嚴(yán)重性。 ㈡貨品管理方面 1.在嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)方面成立驗(yàn)收小組的方法很成功效果顯著。

店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼都已登記造冊，并建立《貨品銷售庫存流水臺(tái)帳》能夠隨 時(shí)根據(jù)本店實(shí)際銷售數(shù)據(jù)來制定訂貨計(jì)劃。

2.店內(nèi)盤點(diǎn)工作實(shí)行初盤和復(fù)盤的制度，效果也很明顯。

盤點(diǎn)中我們成立的三個(gè)小組(清點(diǎn)組、記錄組、審核組)以“一對一幫帶制度”中兩人為一組， 并明確提出出現(xiàn)盤點(diǎn)誤差的嚴(yán)重性和懲罰力度。

現(xiàn)在盤點(diǎn)工作的效率、 準(zhǔn)確性都有很大的提 高 3.強(qiáng)調(diào)在收銀服務(wù)的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評和認(rèn)可。在提高收 銀員操作的速度和準(zhǔn)確度上也有很大進(jìn)步。

貨品管理的不足

① 在清點(diǎn)貨品數(shù)量的準(zhǔn)確度上還不夠更精確。

②監(jiān)督收銀結(jié)算工作時(shí)，仔細(xì)程度不夠高導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)該的錯(cuò)誤。

二、x 月份工作的進(jìn)展情況 本月工作量較大，圍繞春夏季產(chǎn)品退貨、秋冬新品上市進(jìn)行換季上下架工作?，F(xiàn)將本月重點(diǎn) 工作進(jìn)展情況做簡單總結(jié)

㈠ 貨品管理方面 1.

春夏季產(chǎn)品的退貨工作 春夏季產(chǎn)退貨工作“采取點(diǎn)面”結(jié)合的方法，以秋冬新品的到店的種類、數(shù)量情況為參考， 組織人員對相應(yīng)的春夏季產(chǎn)品及位置進(jìn)行下架調(diào)整。

在不影響店堂整體陳列效果的基礎(chǔ)上對 秋冬新品進(jìn)行陳列上架銷售。至此春夏季產(chǎn)品退貨工作已經(jīng)完成結(jié)束。

2.秋冬產(chǎn)品的驗(yàn)收和陳列 秋冬產(chǎn)品的種類、系列、數(shù)量多，在進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)再三強(qiáng)調(diào)清點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確度和重要性，發(fā)現(xiàn) 誤差問題及時(shí)和倉庫人員溝通處理。

秋冬新品的陳列出樣按

運(yùn)動(dòng)家居休閑區(qū)、 嬰幼童裝區(qū)、 男女精品系列內(nèi)衣區(qū)、男女基礎(chǔ)內(nèi)衣區(qū)進(jìn)行明確劃分，在不同區(qū)域采取不同陳列方法，運(yùn)用 “兩個(gè)統(tǒng)一”(統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距)，來給顧客一種整體 的整潔、 層次感， 最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。

店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作基本完成。

㈡ 掌握秋冬產(chǎn)品知識(shí)方面 1.熟悉掌握秋冬產(chǎn)品的價(jià)格、面料、特性、工藝方法。

結(jié)合所學(xué)面料知識(shí)及產(chǎn)品簡介牌對今年秋冬新品的價(jià)格、 面料、 特性優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行共同交流學(xué)習(xí)。

并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點(diǎn)的語言模塊， 把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢清清楚楚的介紹 給我們的顧客。

2.掌握秋冬產(chǎn)品搭配推薦給顧客的導(dǎo)購技巧。

利用經(jīng)營空閑時(shí)間組織店員討論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果， 在接待顧客時(shí)不僅能真正滿 足顧客的需求同時(shí)還得提高單票業(yè)績，從而提高店堂整體業(yè)績。

總結(jié)吸取八月份工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)， 時(shí)刻提醒自己需要注意的幾點(diǎn)， 在下步工作中及時(shí)糾正。

九月份重點(diǎn)工作任務(wù)已經(jīng)基本完成， 接下來的工作重點(diǎn)圍繞進(jìn)一步熟悉秋冬產(chǎn)品、 提高導(dǎo)購 （轉(zhuǎn)載自管理資料下載網(wǎng) ，請保留此標(biāo)記。

）技能提升店堂業(yè)績、 整頓人員作風(fēng)紀(jì)律三大工作。

綜上所述從八月份實(shí)際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及九月份工作進(jìn)展情況兩大方 面對本月的工作進(jìn)行簡單的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點(diǎn)。范文二

光陰似箭，日月如俊，一晃 2012 年就過去了。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這么好的平臺(tái)、這 么好的機(jī)會(huì)，讓我鍛煉、學(xué)習(xí)，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁對我工作上的支持和幫助， 能學(xué)到以前沒有學(xué)到的知識(shí)，使我受益匪淺。

我于 2012 年 3 月從 xx 四店調(diào)入 xx 一店，作為 xx 一店的店長，全面負(fù)責(zé) xx 一店的工作。

其中有苦也有樂。對于沒有學(xué)歷，也沒有專業(yè)技能的我，為了使一店各方面的工作不落后， 我要邊學(xué)邊干，同時(shí)還要比別人花更多的時(shí)間來努力工作，來回報(bào)雇主。除了接受公司領(lǐng)導(dǎo) 直接培訓(xùn)外，還參加了長安大學(xué)的教授的培訓(xùn)，所以，只有拼命工作才是我最好的選擇。

在這樣一個(gè)大家庭里，以前沒有管理經(jīng)驗(yàn)，除了給員工灌輸公司下達(dá)的任務(wù)外，最重要的是 和員工一起學(xué)習(xí)， 溝通心態(tài)等方面的問題。

讓大家了解我們上班的目的和公司對我們的要求， 所以要大家除了能學(xué)到一些技能外， 更重要的是學(xué)習(xí)做人的道理。

要鼓勵(lì)員工人人做優(yōu)秀員 工，個(gè)個(gè)都是最棒的。

細(xì)節(jié)決定事業(yè)的成功，所以我們要注重細(xì)節(jié)，我們在這里上班，主要目的就是做好銷售。怎 樣去做好銷售，是我們工作的重點(diǎn)，在銷售的過程中，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，而等待我的 就是怎樣去解決問題。

所以我給自己的任務(wù)是不怕出現(xiàn)問題， 出現(xiàn)了問題要學(xué)會(huì)怎樣去解決 問題。

在這一年里時(shí)間里，今年的銷售比去年有所提高，當(dāng)然也有各方面的原因，比起公司的其它 門店，毛利不是很理想。所以有待在經(jīng)營過程中把握好毛利。一店也是一比較特殊的門店， 難得管理的是兩個(gè)出品，把面臨的顧客群體各式各樣，人員也比較復(fù)雜。

俗話說，養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)，我們將加倍努力，為門店的銷售作出最大的貢獻(xiàn)。

一、盤點(diǎn)工作 a、加強(qiáng)雅柏超市的人力資源、商品缺斷貨追蹤、商場財(cái)物管理。

b、完成對雅柏超市的全面整改工作，配合店長做好整改前的商品盤點(diǎn)工作、員工思想工作、 財(cái)物清查工作;整改中的財(cái)物交接工作、商品退貨內(nèi)撥工作、人員加班安排等;整改后的各項(xiàng) 交接工作。

c、協(xié)助代店長嚴(yán)建平完成對雅柏生活館的系列整改問題及其它運(yùn)營工作。

d：完成對雅柏生活館的交接及彭田商場的固定資產(chǎn)、人員情況、資金情況的交接手續(xù)等。

e、完成對彭田商場人員、固定資產(chǎn)、商場資金等一系列的盤點(diǎn)交接工作。

f、對彭田商場競爭店的調(diào)研及附近消費(fèi)情況的評估，在盡量做到差異化經(jīng)營的情況下，避 免商品同質(zhì)化條件的價(jià)格競爭，對彭田商場滯銷商品進(jìn)行清退、縮短商品線長度，新型商品 品種的引進(jìn)等。

g、配合公司組織的專管員以上干部的培訓(xùn)考核活動(dòng)。

二、存在的問題 公司問題

我商場在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全年 01-12 月合計(jì)銷售：rmb,全年平均每天客單價(jià)：rmb，平均每天 來客數(shù)：位，商場業(yè)績的影響主要來自于以下幾個(gè)方面

a:今年 4 月份后惠購生鮮超市開業(yè)，客單價(jià)、來客數(shù)相對減少，由于受周邊零售業(yè)態(tài)的影響 及資源分化較為嚴(yán)重，特別是在商品同質(zhì)化的條件下，同種商品的價(jià)格往往高于競爭店，一 線商品更為嚴(yán)重，另外，受天氣影響，入冬以來氣溫相對往年有所偏高，季節(jié)性商品不能達(dá) 到理想中的銷售業(yè)績，購買力嚴(yán)重不足，因彭田村的主要消費(fèi)來自于打工階層，顧客往往在 購買來都貨比三家、精挑細(xì)選，對于高單價(jià)商品的需求相對減少。

b：場外促銷活動(dòng)全無，在商品沒有競爭力的同時(shí)，應(yīng)加大對鄉(xiāng)村店的場外促銷活動(dòng)，特別 是每月上、下旬，這對于提高商場來客數(shù)、客單價(jià)起到了較大的推動(dòng)作用，起到了立竿見影 的效果。大型促銷活動(dòng)每次都是一昧地特價(jià)促銷活動(dòng)，老生常談，缺乏預(yù)見性和可行性。有 的甚至只是形式性化，如：國慶、圣誕、元旦等重大節(jié)日促銷都沒有達(dá)到一定的效果，對于 日益競爭的零售業(yè)沒有起到攻城掠地的效果。

c：11 月至元月份是食品銷售旺季時(shí)期，顧客需求量大，而暢銷商品、特價(jià)促銷商品經(jīng)常出 現(xiàn)斷檔，有的暢銷商品甚至斷檔一到兩個(gè)星期，暢銷品牌到貨速度慢，周轉(zhuǎn)率低，嚴(yán)重影響 商場業(yè)績。

d：新品引進(jìn)速度較慢，開發(fā)新品力度有限，舊品淘汰率低，違背了“華聯(lián)超市商品都是新 的”這一經(jīng)營理念。

e：自營商品返修高，一旦商品發(fā)生質(zhì)量問題，維修期內(nèi)又不能按時(shí)到達(dá)商場，導(dǎo)致顧客怨 聲載道，一方面只能更換新品給顧客，另一方面商場還要承擔(dān)商品死貨的責(zé)任，嚴(yán)重影響華 聯(lián)超市業(yè)績及對外信譽(yù)度。.

【第二篇】：一月店長月度工作總結(jié)，店長月度工作總結(jié)

有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）店長月度工作總結(jié)店名

店名：總店 店長

填寫時(shí)間：2011店長

劉巖 填寫時(shí)間：2011-5-23本月銷售情況總說明

本月銷售情況總說明

銷售情況總說明本月計(jì)劃任務(wù)指標(biāo)：58（萬元)， 本月天數(shù) 31 日均

實(shí)際完成任務(wù)指標(biāo)

87.37（萬元）2.8(萬元)，周六、周日日均 ：3.1（萬元)本月及年度銷售任務(wù)對比分析表 本月及年度銷售任務(wù)對比分析表（每月客流量，客單價(jià)，日均營業(yè)額比較） 及年度銷售任務(wù)分析項(xiàng)目 本月計(jì)劃目標(biāo)銷售 達(dá)標(biāo)率 年度計(jì)劃任務(wù) 年度目標(biāo)任務(wù) 年度挑戰(zhàn)任務(wù) 5563銷售桌數(shù)銷售金額 873740 13% 12.1% 11.2%任務(wù)指標(biāo) 580000 8.92% 8% 7.4% 150%達(dá)標(biāo)率本 平日 顧客人數(shù) 客單價(jià) 日均營業(yè)額 14165 51 27410月 周末 5600 53 29712 平日上月 周末去 年 同 期 平日 周末每月銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析（ 每月銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析（分析每大類營業(yè)額與去年增減情況，以便有針對性地解決問題）類別 燒烤類 酒水類 烤魚類 砂鍋類 鐵板類 配菜類 飲品類 餐具類 涼菜類 鍋?zhàn)蓄?涮肚類 炒飯類 小吃類 烤味類 分 未完成的項(xiàng)目及原因 析 針對問題的工作計(jì)劃 涮肚類，小吃類， 1 涮肚類，小吃類，烤味類 2 加強(qiáng)制作標(biāo)準(zhǔn)程序以及推銷 1 2 本月銷售額 259548 195325 118890 118890 85250 38295 33589 44776 33577 27535 23862 10184 18159 7939 2188 上月銷售額 212911 177022 105834 69699 30487 29888 27698 25171 24766 21064 10178 13924 7305 7305 2058 ＋－ ％ +21.9% +10.3% +12.3% +22.3% +25.6% +12.3% +61.6% +33.3% +11.1% +13.3% +0.05% +30.4% +8% +6.3% 1 全部上漲 2 營業(yè)額上升 特別說明計(jì)劃完成及原因品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）月度菜品單品銷售統(tǒng)計(jì) 月度菜品單品銷售統(tǒng)計(jì) 單品統(tǒng)計(jì)期間小分類 烤魚類 1 2 3 4 燒烤類 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 涼菜 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 草魚 鯉魚 黑魚 藏龍魚 雞中翅 羊肉串 雞軟骨 牛板筋 魚丸 烤小饅頭 豬脆骨 豆腐卷 烤豆角 烤紅薯 手掰紅腸 手撕魷魚 薯?xiàng)l大杏仁 多寶魚 烤羊排 炭燒鱸魚 秋刀魚 烤雞頭 青口貝 乳鴿 蒜片乳瓜 香芹面筋 老醋花生 中果盤 下酒菜 泡椒娃娃菜 草原小牛肉 金針蕨菜 大果盤 珍珠皮蛋 如意豆腐卷 香菜肚絲 玉米杏仁嫩豆角 藍(lán)莓山藥 韭香花生芽月日至月日菜品名稱 68 58 78 118 3 2 3 2 2 2 3 3 3 2 28 38 28 68 48 48 18 4 8 48 12 12 12 18 18 16 28 18 26 18 16 26 18 18 18 單價(jià) 96 977 265 310 19861 19821 7744 5868 4966 3479 3264 2844 2706 1990 6 6 7 11 16 18 18 31 35 36 508 313 303 112 71 69 66 51 47 39 30 29 27 26 23 數(shù)量統(tǒng)計(jì)人

統(tǒng)計(jì)人：金額 6528 56666 20670 36580 59583 39642 23232 11736 9932 6958 9792 8532 8118 3980 168 228 196 748 768 864 324 124 280 1728 6096 3756 3636 2016 1278 1104 1848 918 1222 702 480 754 486 468 414 特別說明品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司16 17 18 19 砂鍋類 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 休閑飲品 粉皮 珍珠餃 綠豆粉 雞蛋大骨面 羊肉面片 麻食 米線 烏冬面 羊肉餃子 綠豆明膜 12 12 12 10 12 15 12 18 12 12 2165 1269 763 740 506 469 399 308 236 49 25980 15228 9156 7400 6072 7035 4788 5544 2832 588店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）烤味菜 1 2 3 4 5 涮牛肚烤味花菜 烤味菜心 烤味娃娃菜 烤味木耳 烤味海蝦18 22 18 22 3844 31 20 6 4792 682 360 132 152菜品排名前后各 10 名統(tǒng)計(jì)銷售份菜名前 10 名額 9861 雞中翅 9821 羊肉串 7744 雞軟骨 5868 烤牛筋 4966 4966 烤魚丸 3479 烤小饅頭 3264 豬脆骨 2844 豆腐卷 菜名后 10 名 鐵板三分牛肉 鍋?zhàn)醒蛱慵?98 96銷售金額 59583月銷售金額占本部門比 22.9%月銷售金額占總銷售額比 6.8%39642 23232 11736 9932 6958 9792 853215.2% 8.95% 4.52% 1.91% 2.68% 3.7% 3.28%4.5% 2.65% 1.34% 1.1% 0.79% 1.12% 0.97%0.037% 0.080%0.11% 0.010%品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司水煮馬面魚 拍蒜炒河蝦 香鍋珍珠蟹 烤味海蝦 鐵板鯧魚 鐵板西蘭花 法式鵝肝 辣腸比薩 3 4 5 5 6 7 8 11 114 128 180 190 228 154 464 858 0.095% 0.107% 0.107% 0.151% 0.151% 0.159% 0.595% 0.595% 595 0.129% 0.129% 29 0.390% 0.390% 390 0.72% 0.72% 72店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）0.013% 0.014% 0.014% 0.020% 0.020% 0.021% 0.021% 0.026% 0.026% 0.017% 0.017% 0.053% 0.053% 53 0.098% .098%菜品改進(jìn)建議分析附注：1、每個(gè)小分類可選擇重點(diǎn)菜品統(tǒng)計(jì) 2、高利潤菜品所有品種除“零”銷售外均需統(tǒng)計(jì) 新菜品 新菜品銷售統(tǒng)計(jì)表銷售份 菜名 額 15 鐵板鰻魚 12 香脆蘿卜干 144 0.017% 0.017% 720 銷售金額 售額比 0.08% 0.08% 月銷 售金額占 本店總銷 特別說明新菜銷售分析本月銷售排名表項(xiàng)目 名次 第一名 第二名 姓名 劉明芳 武紅芳 銷售桌數(shù) 桌數(shù) 509 481 姓名 張美鳳 張 靜 銷售金額 金額 74017 73825 姓名 提成排名 金額品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司第三名 第四名 第五名 第六名 第七名 第八名 第九名 第十名 張彩霞 張美鳳 張俊玲 廖粉妮 陳永芬 武嬌嬌 張彩霞 張紅霞 466 426 410 376 350 339 319 289 張俊玲 劉明芳 武紅芳 張彩霞 武嬌嬌 廖粉妮 陳永芬 劉美娟 73475 68105 65429 59618 57426 55629 49869 46767店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）原料庫存分析庫存分類 吧臺(tái) 廚房 庫房 合計(jì) 詳見財(cái)務(wù)盤點(diǎn)表 單位 現(xiàn)有庫存數(shù)量 折算金額 庫存占比 處理辦法庫存情況分析人事情況總結(jié)

人事情況總結(jié)編制人數(shù) 男 本月在 崗人數(shù) 女 實(shí)際在崗（新舊 交替期間） 應(yīng)工作日數(shù) 編制人員 缺勤總?cè)諗?shù) 出勤概 況 出勤總?cè)諗?shù) 出勤率 男 人 新 本月計(jì)劃培訓(xùn)人數(shù) 女 事 進(jìn) 合計(jì) 新進(jìn)率 男 離 女 動(dòng) 職 事 離職率 態(tài) 調(diào) 男 女 干部 罰金金額 儲(chǔ)備干部人數(shù) 231 1 5.2% 本月處罰人數(shù) 合計(jì) 2 3 動(dòng)態(tài) 人 獎(jiǎng)勵(lì)金發(fā)放 950 9 2 4 7% 1 獎(jiǎng)懲 本月獎(jiǎng)勵(lì)人數(shù) 14 培 訓(xùn) 本月實(shí)際培訓(xùn)人數(shù) 培訓(xùn)合格率 % 57 20 37 56 1767 201 1566 88.6% 事 2 金 合計(jì)（占人事費(fèi)用比）率） 獎(jiǎng) 人 薪 合計(jì)（占人事費(fèi)用比率） 個(gè)人提成獎(jiǎng)金合計(jì) 部門提成獎(jiǎng)金 獎(jiǎng)金占工資總額 % 月 部門人員工資總額 人均工資 比上月增減 %品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司 動(dòng) 合計(jì) 率 前廳經(jīng)理 主 前廳 服務(wù)員 傳菜員 后廚 迎賓員 收銀員 人員 （現(xiàn) 有） 廚師長 技師 數(shù)量 配菜 學(xué)徒 雜工 財(cái)務(wù) 本月人事管理心得

2 3 1 10 2 2 1 費(fèi) 用 動(dòng) 態(tài) 分?jǐn)偱嘤?xùn)費(fèi) 文化活動(dòng)費(fèi) 培訓(xùn)差旅費(fèi) 分?jǐn)傉衅纲M(fèi) 其它福利費(fèi) 20 5 管 1 1 例會(huì) 儲(chǔ)備店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）儲(chǔ)備干部培訓(xùn)次數(shù)1召開周例會(huì)次數(shù) 公傷醫(yī)藥費(fèi) 保險(xiǎn)費(fèi)（公司負(fù)擔(dān)） 福利金5 300合計(jì)（占人事費(fèi)用比率） 人事費(fèi)用總計(jì)（100%） 每人平均人事說明

80%以內(nèi)為基本標(biāo)準(zhǔn) 以內(nèi)為基本標(biāo)準(zhǔn)， 說明：餐飲企業(yè)員工年流動(dòng)率應(yīng)控制在 80%以內(nèi)為基本標(biāo)準(zhǔn)，對各店人員流失要 有月度控制目標(biāo)管理。

有月度控制目標(biāo)管理。

人事費(fèi)用比率=人事費(fèi)用項(xiàng)目額/ 人事費(fèi)用比率=人事費(fèi)用項(xiàng)目額/人事費(fèi)用總金額 人事費(fèi)用總金額=本店工資總額+獎(jiǎng)金總額 培訓(xùn)費(fèi)+ 人事費(fèi)用總金額=本店工資總額+獎(jiǎng)金總額+培訓(xùn)費(fèi)+費(fèi)用動(dòng)態(tài)欄費(fèi)用合計(jì)店面衛(wèi)生環(huán)境總結(jié)（店面環(huán)境檢查表：前廳、后廚、衛(wèi)生間） 店面衛(wèi)生環(huán)境總結(jié)（店面環(huán)境檢查表：前廳、后廚、衛(wèi)生間） 環(huán)境檢查表時(shí) 間 第一周(總分) 第一周(總分) 項(xiàng) 目 室內(nèi)衛(wèi)生 硬環(huán)境 室外衛(wèi)生 軟 環(huán) 境 禮貌用語 DM 展示 優(yōu)秀 辦理會(huì)員卡 儀容儀表 門口漏水 良好 門口漏水 設(shè)計(jì)個(gè)人合適 發(fā)型 良好 使用魚卡、會(huì) 員卡不付票不 免零 易拉寶陳列 無 無 無 無 門口漏水 加強(qiáng)廚師工衣 干凈程度 良好 無 優(yōu)秀 無 門口漏水 良好 良好 良好 良好 良好 第二周(總分) 第二周(總分) 第三周(總分) 第三周(總分) 第四周(總分) 第四周(總分) 特別說明本月環(huán)境 衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 情況分析品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）支出費(fèi)用情況 支出費(fèi)用情況 費(fèi)用支出明細(xì)表項(xiàng)目 電費(fèi) 水費(fèi) 燃?xì)赓M(fèi) 低值易耗品費(fèi) 稅 房費(fèi) 其他費(fèi)用 合計(jì) 本月 比上月 增加/減少（金額） 增加/減少（金額） 增加/減少（比率） 增加/減少（比率） 特別說明費(fèi)用達(dá)標(biāo)情況分析設(shè)備維修費(fèi)用支出明細(xì)表項(xiàng)目 下水沉淀池 開關(guān) 修發(fā)電機(jī) 電筆 不銹鋼洗手臺(tái) 水龍頭 修水管 門頭燈電源 鉗子，螺絲刀 合 計(jì) 本月 比上月 增加/減少（金額） 增加/減少（金額） 增加/減少（比率） 增加/減少（比率） 特別說明費(fèi)用控制分 析其他事項(xiàng)記錄（顧客投訴、店內(nèi)突發(fā)事件等） 其他事項(xiàng)記錄（顧客投訴、店內(nèi)突發(fā)事件等）處理結(jié)果 時(shí) 間 事件情況品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）本月度工作情況匯總說明

月度工作情況匯總說明

情況匯總說明下月工作計(jì)劃

下月工作計(jì)劃

工作計(jì)劃營銷方面 培訓(xùn)方面 效率提升方面 管理創(chuàng)新方面品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源

【第三篇】：店長月度工作總結(jié)模板5，店長月度工作總結(jié)

有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）店長月度工作總結(jié)店名

店名

店長

店長

填寫時(shí)間：2012 填寫時(shí)間：2012本月銷售情況總說明本月天數(shù) 30 天，日均

3.98 (萬元)，周末日均

（萬元)本月及年度銷售任務(wù)對比分析表（每月客流量，客單價(jià)，日均營業(yè)額比較） 本月及年度銷售任務(wù)對比分析表 單位

萬元分析項(xiàng)目 本月銷售本年度各級任務(wù)本月計(jì)劃目標(biāo) 金額：510000 桌數(shù)：3200本月實(shí)際完成指標(biāo) 金額

929502 桌數(shù)

4840年度銷售累計(jì)金額達(dá)標(biāo)率 182%年度累計(jì)達(dá)標(biāo)率年度三級指標(biāo)（桌數(shù)） 年度三級指標(biāo)（桌數(shù)） 年度三級指標(biāo) 金額） （金額）年度計(jì)劃任務(wù) 年度目標(biāo)任務(wù) 年度挑戰(zhàn)任務(wù)650 萬 720 萬 780 萬 本 月650 萬 720 萬 780 萬5637276 5637276 5637276 上 月 平日 周末86% 78% 72% 全 平日 年 周末分析項(xiàng)目平日 銷售桌數(shù) 顧客人數(shù) 客單價(jià) 日均營業(yè)額 周末*每月銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 分析每大類營業(yè)額與上月增減情況，以便有針對性地解決問題 說明：增減百分比= 本月—上月） 上月*100% 說明：增減百分比=（本月—上月）/上月*100%銷售排名 1、燒烤類 2、酒水類 3、烤魚類 4、配菜類 5、涼菜類 6、餐具類 7、小吃類 8、飲品類 9、涮肚類 10、 砂鍋類 10、 11、 鍋?zhàn)蓄?11、 12、 烤味類 12、 13、 鐵板類 13、 14、 炒飯類 14、 15、 15、湯類 本月銷售額 307288 172163 129665 45292 24307 30348 7735 42305 9837 76497 23658 1889 24658 20010 6642 上月銷售額 ＋－ ％ 備 注品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司銷售分析

銷售分析：店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）月度菜品銷售統(tǒng)計(jì)小分類 烤魚類 1 2 3 4 燒烤類 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 涼菜 2 3 4 5 6 7 8 9 10 砂鍋類 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 休閑飲品 1 菜品名稱 單價(jià) 數(shù)量 金額 備 注烤味菜 1品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司2 3 4 5 涮牛肚 1 2店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）附注：1、每個(gè)小分類可選擇重點(diǎn)菜品統(tǒng)計(jì) 2、高利潤菜品所有品種除“零”銷售外均需統(tǒng)計(jì)菜品排名前后各 10 名統(tǒng)計(jì)（本表按銷售金額排名）菜品前 10 名 銷售份額 銷售金額 月銷售金額占本部門比 月銷售金額占總銷售額比菜品后 10 名銷售份額銷售金額月銷售金額占本部門比月銷售金額占總銷售額比品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）菜品分析

菜品分析新菜銷售統(tǒng)計(jì)表菜 名 銷售份額 銷售金額 月銷售金額占本部門比 月銷售金額占本部門比 月銷售金額占總銷售額比銷售分析本月銷售排名表項(xiàng)目 名次 第一名 第二名 第三名 第四名 第五名 倒數(shù)第一 倒數(shù)第二 倒數(shù)第三 姓名 銷售桌數(shù) 桌數(shù) 姓名 銷售金額 金額 姓名 提成情況 金額原料庫存分析庫存分類 吧臺(tái)（酒水等） 吧臺(tái)（酒水等） 前廳（低值易耗等） （ 前廳 低值易耗等） 廚房 庫房 合計(jì) 現(xiàn)有庫存品種折算金額 庫存占比 處 理 辦 法品質(zhì)為旗育人為魂誠信為本服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司 庫存分析:店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）人事情況總結(jié)

人事情況總結(jié) （選、育、用、留、培） 說明：應(yīng)工作日=在崗人數(shù)*應(yīng)出勤日數(shù)；缺勤日數(shù)=事、病假、曠工日數(shù)（當(dāng)月 病、事假超三天即取消 2 天公休）編制人數(shù)64 月 人 薪男 本月在 女 崗人數(shù)實(shí)際在崗 （新舊交 替期間）基本工資總額（含工齡） 人均工資（按滿勤核算） 比上月增減 % 合計(jì)（占人事費(fèi)用比率） 個(gè)人提成獎(jiǎng)金合計(jì) 部門提成獎(jiǎng)金 獎(jiǎng)金占工資總額 % 合計(jì) （占人事費(fèi)用比） 率）元 元%應(yīng)工作日數(shù) 編制人 缺勤總?cè)諗?shù) 員出勤 出勤總?cè)諗?shù) 概況 出勤率 事 男 人 事 新 進(jìn) 女 合計(jì) 新進(jìn)率 男 女 合計(jì) 離職率 男 女 動(dòng) 合計(jì) 率 前廳經(jīng)理 主 管 前廳 服務(wù)員 傳菜員 后廚 迎賓員 收銀員 人員 （現(xiàn)有） 廚師長 技師 數(shù)量 配菜 學(xué)徒 雜工 財(cái)務(wù)品質(zhì)為旗 育人為魂獎(jiǎng) 金本月計(jì)劃培訓(xùn)人數(shù) 培 訓(xùn) 本月實(shí)際培訓(xùn)人數(shù) 培訓(xùn)合格率 %離 職 動(dòng) 調(diào) 態(tài)獎(jiǎng)懲 本月獎(jiǎng)勵(lì)人數(shù) 動(dòng)態(tài) 獎(jiǎng)勵(lì)金發(fā)放 本月處罰人數(shù) 罰金金額 儲(chǔ)備干部人數(shù) 干部 儲(chǔ)備 儲(chǔ)備干部培訓(xùn)次數(shù) 人 事 例會(huì) 召開周例會(huì)次數(shù) 公傷醫(yī)藥費(fèi) 保險(xiǎn)費(fèi)（公司負(fù)擔(dān)） 福利金 費(fèi) 分?jǐn)偱嘤?xùn)費(fèi) 用 文化活動(dòng)費(fèi) 動(dòng) 培訓(xùn)差旅費(fèi) 態(tài) 分?jǐn)傉衅纲M(fèi) 其它福利費(fèi) 合計(jì)（占人事費(fèi)用比率） 人事費(fèi)用總計(jì)（100%） 每人平均人事誠信為本 服務(wù)為源 假日餐飲管理有限公司店面管理文件（絕密） 店面管理文件（絕密）管理心得：店面衛(wèi)生環(huán)境檢查總結(jié)每天

（ 每天

前廳含衛(wèi)生間滿分 261 分、廚房滿分 100 分；易拉寶 DM 滿標(biāo)準(zhǔn)為是否過時(shí)、破舊、擺放位置是否合理、是否有誤導(dǎo)內(nèi)容，不合格一處扣一分） 分各 10 分，標(biāo)準(zhǔn)為是否過時(shí)、破舊、擺放位置是否合理、是否有誤導(dǎo)內(nèi)容，不合格一處扣一分） 時(shí) 間 第一周（總分） 第一周（總分） 第二周 總分） 第三周（總分） 第四周（總分） （總分） 第三周（總分） 第四周（總分） 項(xiàng) 目 前廳衛(wèi)生 硬環(huán)境 廚房衛(wèi)生 空調(diào)口較臟 下水道臟堵塞 桌椅下有死角 灶臺(tái)冰箱有死 角 儀容儀表 禮貌用語 軟環(huán)境 DM 展示 易拉寶陳列 硬軟環(huán)境達(dá) 標(biāo)情況分析 新品湯類推銷 新品湯類推銷 海鮮菜品 海鮮菜品 單 優(yōu)秀 優(yōu)秀 良好 優(yōu)秀 小件室臟 門外過道有蒼 蠅 良好 良好 優(yōu)秀 優(yōu)秀 儀容、儀表、 儀容、儀表、禮 貌用語參照表 門口衛(wèi)生較臟 殺魚房有異味 檢查內(nèi)容參 照店面表單 備注營業(yè)費(fèi)用支出明細(xì)總結(jié)項(xiàng)目 水費(fèi) 電費(fèi) 氣費(fèi) 稅費(fèi) 房租 房費(fèi) 低值易耗品費(fèi) 其它費(fèi)用 成本合計(jì) 費(fèi)用分析

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