專業(yè)特色：本專業(yè)采用國內(nèi)學(xué)習(xí)2年、日本學(xué)習(xí)2年的“2+2培養(yǎng)模式”，可獲得中國和日本兩張畢業(yè)證書。與上海日清食品有限公司、上海銀龍蔬菜公司、上海三得利啤酒有限公司等15家企業(yè)建立了校外實(shí)習(xí)基地；建有上海市職業(yè)教育“農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測”開放實(shí)訓(xùn)中心、中央財(cái)政支持的職業(yè)教育《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與檢測》實(shí)訓(xùn)基地。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品營養(yǎng)與檢測的基本理論和專業(yè)知識，掌握食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)等專業(yè)技能?？蛇m應(yīng)公共營養(yǎng)師、食堂營養(yǎng)配餐員、食品質(zhì)量及衛(wèi)生監(jiān)督、養(yǎng)食品營養(yǎng)與檢測等崗位工作的高素質(zhì)技能型人才。

主干課程：分析化學(xué)技術(shù)、食品保藏技術(shù)、營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、膳食調(diào)查與評價(jià)、食品安全與營養(yǎng)、功能性食品加工技術(shù)、食品微生物與檢測技術(shù)、食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品摻偽鑒別檢驗(yàn)等。

職業(yè)技能證書：學(xué)生可獲得國內(nèi)和國外“營養(yǎng)師”、“食品檢驗(yàn)工”職業(yè)資格證書。上海市人力資源和社會保障局“食品檢驗(yàn)工”高級資格證書、和“公共營養(yǎng)師”中級資格證書。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可從事公共營養(yǎng)師、食堂營養(yǎng)配餐員、衛(wèi)生監(jiān)督員、保健品推銷員、食品檢驗(yàn)檢測、食品質(zhì)量及衛(wèi)生監(jiān)督、食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)控制管理、食品流通領(lǐng)域質(zhì)量檢測和控制等工作。

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