旅游管理系簡介

為了順應(yīng)我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善和拓展的大趨勢，培養(yǎng)適合旅游業(yè)發(fā)展需要的實(shí)用型、復(fù)合型經(jīng)營管理人才，旅游管理系設(shè)有旅游管理、酒店管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、航空服務(wù)等4個(gè)專業(yè)。為社會(huì)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的高端技能型人才，至今已有眾多畢業(yè)生活躍在各級(jí)管理崗位上。

堅(jiān)持職教理念、辦學(xué)特色鮮明

為探索具有特色的高等職業(yè)教育，提高高職院校人才培養(yǎng)水平，強(qiáng)化為經(jīng)濟(jì)社會(huì)服務(wù)的能力，旅游管理系一貫堅(jiān)持以專業(yè)建設(shè)為龍頭、以教學(xué)水平和教育質(zhì)量提高為中心，強(qiáng)調(diào)政府、行業(yè)、學(xué)校和企業(yè)合作的實(shí)踐，致力于打造高等職業(yè)教育旅游專業(yè)的“品牌”。

目前已成為：

安徽省旅游人才培養(yǎng)基地（首批唯一高職院校）

安徽省旅游人才培養(yǎng)校企合作聯(lián)盟單位

安徽旅游職業(yè)教育集團(tuán)副理事長單位

洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院

安徽省“理實(shí)一體”的商科人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目建設(shè)單位之一

安徽省中職骨干教師培訓(xùn)基地

中國旅游協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位

師資力量雄厚、教科研水平高

旅游管理系各專業(yè)都擁有一支學(xué)歷層次較高、年齡結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)高超的雙師型專兼職教師隊(duì)伍，這是專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的有力保證。專業(yè)教師中多人兼任全省旅游、烹飪類專業(yè)技能等級(jí)考核的考評(píng)員，他們不僅社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，而且具備較強(qiáng)的科研能力。

教學(xué)條件優(yōu)良、教學(xué)質(zhì)量高

旅游管理系多年來一直重視校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，旅游與餐飲實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心被列為省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，學(xué)院近年來先后投入1000多萬元用于旅游、航空與餐飲等專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)。采用先進(jìn)的教學(xué)手段來提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力；同時(shí)積極與知名企業(yè)合作，建立了牢固而長效的校外實(shí)訓(xùn)基地。

加強(qiáng)行業(yè)聯(lián)系、深化與名企合作

作為中國旅游協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位，旅游管理系長期以來持續(xù)加強(qiáng)與旅游行業(yè)的緊密合作，取得了顯著成績，在旅游理論研究、烹飪理論研究、創(chuàng)新菜研究與開發(fā)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)等方面發(fā)揮了引領(lǐng)作用，擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響力，專業(yè)軟實(shí)力也得到快速提升。旅游管理系師生還與意大利烹?yún)f(xié)、挪威旅游局開展學(xué)術(shù)交流，建立了友好關(guān)系。

此外，通過校企合作模式，學(xué)院已經(jīng)和省內(nèi)外數(shù)家知名旅游企業(yè)簽訂了合作協(xié)議，實(shí)行招生、培養(yǎng)、就業(yè)聯(lián)動(dòng)，共同培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)需求的高素質(zhì)、高技能人才。

具體合作形式如下：

校企合作“企業(yè)制”學(xué)院

與洲際集團(tuán)（國際著名酒店集團(tuán)）合作成立了安徽省第一家“洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院”，每年舉辦1-2個(gè)訂單班。

冠名班

與喜達(dá)屋酒店集團(tuán)合作，成立“喜達(dá)屋集團(tuán)訂單培養(yǎng)班”。

與金陵酒店管理公司合作，成立“金陵集團(tuán)訂單培養(yǎng)班”。

企業(yè)集群班

與安徽中國旅行社、安徽中國青年旅行社、安徽環(huán)球國際旅行社等安徽及江蘇多家旅游社簽訂了全面合作協(xié)議，成立“國際旅行社訂單培養(yǎng)班”。

技能大賽成績優(yōu)異、社會(huì)影響大

旅游管理系非常重視技能大賽，多次組隊(duì)參加國家級(jí)、省級(jí)多項(xiàng)技能大賽，取得了驕人的成績，在2012年參加由教育部等17個(gè)部委舉辦的全國職業(yè)院校技能大賽“烹飪技能”、“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”兩個(gè)項(xiàng)目中，我系學(xué)生參賽一舉獲得4個(gè)一等獎(jiǎng)、5個(gè)二等獎(jiǎng)、3個(gè)三等獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了我省在全國職業(yè)院校技能大賽上的歷史性突破。2013年參加由教育部等17個(gè)部委舉辦的全國職業(yè)院校技能大賽“普通話導(dǎo)游”、“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”兩個(gè)項(xiàng)目中又獲得2個(gè)一等獎(jiǎng)、2個(gè)二等獎(jiǎng)，“西式宴會(huì)服務(wù)”項(xiàng)目正在參加全國比賽中。

社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)、規(guī)模大、檔次高

旅游管理系專業(yè)還主動(dòng)踐行服務(wù)社會(huì)的職能，以鮮明的主題和專業(yè)特色，開展豐富多彩的校內(nèi)外文化活動(dòng)，多年來在教育培訓(xùn)、社團(tuán)活動(dòng)、節(jié)事活動(dòng)和技能鑒定等方面為社會(huì)提供了良好的服務(wù)，得到了社會(huì)廣泛的好評(píng)；同時(shí)也能夠做到一次活動(dòng)出一批人，培養(yǎng)了學(xué)生綜合素質(zhì)，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)職業(yè)教育的信心。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的31位師生組成了我省唯一一支奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)代表隊(duì)，他們出色的表現(xiàn)使我院獲得了“優(yōu)秀組織管理獎(jiǎng)”及“中華金廚獎(jiǎng)團(tuán)體獎(jiǎng)”。

2009年第四屆中國中部投資貿(mào)易博覽會(huì)期間，同樣活躍著旅游管理系師生的身影，他們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和出色的表演為我院贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù)。

學(xué)生作品在省內(nèi)外烹飪大賽中多次獲獎(jiǎng)，在行業(yè)中形成了較高的知名度和美譽(yù)度。

旅游管理系主動(dòng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，服務(wù)行業(yè)企業(yè)，多年來先后為省內(nèi)外大中型酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等企事業(yè)單位培訓(xùn)了各級(jí)員工二千余人。

旅游管理系充分利用學(xué)院中職教師省級(jí)培訓(xùn)基地的平臺(tái)，開展中職骨干教師培訓(xùn)和教師繼續(xù)教育培訓(xùn)。

走國際化發(fā)展之路、打造國際化人才

近年來，旅游管理系主動(dòng)謀求對(duì)外發(fā)展，提升辦學(xué)層次，更新辦學(xué)理念，走國際化之路，努力培養(yǎng)具有國際視野人才。其中我系酒店管理專業(yè)擬與瑞士庫爾酒店及旅游管理學(xué)院（SSTH）合作，共同培養(yǎng)具有國際化的思維模式和世界大型連鎖酒店管理能力的專業(yè)人才；航空服務(wù)專業(yè)擬與韓國韓瑞大學(xué)航空觀光系合作，通過國際性的文化交流和實(shí)技訓(xùn)練，共同培養(yǎng)適應(yīng)國際化時(shí)代的航空服務(wù)和觀光服務(wù)的專業(yè)人才。同時(shí)我系各專業(yè)學(xué)生均可加入到我院推薦出國留學(xué)項(xiàng)目，具體形式包括：
韓國韓瑞大學(xué)“3+3”專本碩連讀項(xiàng)目；

韓國崇實(shí)大學(xué)“3+2”專升本項(xiàng)目；

韓國濟(jì)州漢拿大學(xué)GHC韓資企業(yè)訂單式培養(yǎng)項(xiàng)目；

旅游管理系2013年招生專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)------省級(jí)特色專業(yè)

主要課程：旅游學(xué)概論、旅游實(shí)用禮儀、服務(wù)心理學(xué)、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲管理實(shí)務(wù)、餐飲市場營銷、酒吧服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、酒店人力資源管理、酒店管理案例與實(shí)務(wù)、酒店管理概論、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全、酒店財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)、酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)、專業(yè)英語等課程。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得普通話、計(jì)算機(jī)、英語等級(jí)證書，還可以獲得酒店中高級(jí)服務(wù)員、酒店管理師、調(diào)酒師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等多種國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可在涉外高星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)、服務(wù)性企業(yè)從事經(jīng)營與管理工作。

本專業(yè)已與國際知名旅游企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議，同時(shí)擬與韓國濟(jì)州漢拿大學(xué)、瑞士庫爾酒店及旅游管理學(xué)院（SSTH）共同開發(fā)專業(yè)證書培訓(xùn)課程，并可在韓國濟(jì)州島提供國際一流的合作實(shí)習(xí)酒店。

旅游管理專業(yè)—院級(jí)骨干專業(yè)

主要課程：旅游學(xué)概論、旅游心理學(xué)、旅游實(shí)用禮儀、普通話與口才訓(xùn)練、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營與管理、景區(qū)景點(diǎn)經(jīng)營與管理、旅游市場營銷、旅游財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)、旅游信息系統(tǒng)管理、現(xiàn)代飯店服務(wù)與管理、會(huì)展概論、專業(yè)英語等課程。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得普通話、計(jì)算機(jī)、英語等級(jí)證書，還可以獲得全國導(dǎo)游員（中文）、酒店中級(jí)服務(wù)員、酒店管理師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等多種國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)旅游管理部門、旅行社、旅游景點(diǎn)景區(qū)、星級(jí)酒店、大型餐飲場所、休閑度假地等旅游企事業(yè)單位從事具體業(yè)務(wù)及管理工作。

本專業(yè)已與國際知名旅游企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)------省級(jí)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)

主要課程：烹調(diào)工藝學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理實(shí)務(wù)、餐飲市場營銷、宴席設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝制作、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、徽菜制作、江蘇菜制作、四川菜制作、山東菜制作、廣東菜制作、調(diào)酒技術(shù)、大學(xué)英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等課程。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得計(jì)算機(jī)、英語等級(jí)證書，還可以獲得中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到大中型酒店、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團(tuán)、政府機(jī)構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到職校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語較好的學(xué)生可推薦到國外餐飲企業(yè)工作。

本專業(yè)已與國際知名旅游企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議。

航空服務(wù)專業(yè)

主要課程：管理學(xué)、民航概論、形體塑造、航空服務(wù)與管理英語、民航法規(guī)應(yīng)用、民航旅游知識(shí)應(yīng)用、服務(wù)心理學(xué)、表達(dá)與溝通、航空運(yùn)輸?shù)乩?、英語聽說、民航旅客運(yùn)輸、航空運(yùn)輸市場營銷學(xué)、民航訂座系統(tǒng)基礎(chǔ)教程、民航客艙服務(wù)、機(jī)場運(yùn)營管理、酒店管理概論、民航安全與應(yīng)急處理。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得初級(jí)乘務(wù)員、客運(yùn)員等證書，還可以獲得酒店中級(jí)服務(wù)員證書、全國導(dǎo)游員資格證書（中文或英文）、普通話證書、計(jì)算機(jī)證書、高職高專英語A或B級(jí)證書、大學(xué)英語四或六級(jí)證書、調(diào)酒師證書及其他國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可從事民航空中乘務(wù)員、安全員、機(jī)場貴賓VIP客服、機(jī)場安檢、機(jī)場地勤、民航商務(wù)等相關(guān)工作，也可從事國際游輪、高速鐵路（動(dòng)車）、高星級(jí)酒店等單位的外事接待、公關(guān)禮儀等服務(wù)與管理工作。

本專業(yè)已與國際知名高校相關(guān)專業(yè)簽訂了雙邊培養(yǎng)協(xié)議，同時(shí)擬與韓國韓瑞大學(xué)航空觀光系合作，在互認(rèn)學(xué)分的基礎(chǔ)上推薦“3+3”專本碩連讀留學(xué)項(xiàng)目。

電話：0551-65659215、65658133

電子郵箱：ahgslyglx@163.com

網(wǎng)址：www.ahbvc.cn:8015/

聯(lián)系人：儲(chǔ)老師、苗老師、邊老師

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