新單位半年工作總結(jié)

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間xxxx年上半年已經(jīng)過(guò)去。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：

我于xxxx年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個(gè)月，當(dāng)時(shí)天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)市場(chǎng)情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。天緣小廚在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。

自營(yíng)業(yè)以來(lái)，營(yíng)收達(dá)50萬(wàn)余元。營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了下半年。

現(xiàn)將xxxx年下半年計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)小廚消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作，對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長(zhǎng)鳴!

七、在溝通方面，管己、管人、管隊(duì)伍。

在下半年里，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。

新單位半年工作總結(jié)

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過(guò)學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況做如下總結(jié)：

一、日常管理工作

認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無(wú)幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)

經(jīng)過(guò)近半年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過(guò)于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺(jué)***愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書(shū)本、向同事學(xué)習(xí)，通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺(jué)到半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。

四、存在的問(wèn)題

半年來(lái)，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問(wèn)題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒(méi)有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。

五、下半年的工作計(jì)劃

1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，靈活用運(yùn)到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤(pán)點(diǎn)工作。

4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。

5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)能力提高，掙取做到最好。

新單位半年工作總結(jié)

工作至今業(yè)已有五個(gè)月的時(shí)間了，五個(gè)月的時(shí)間里師父的授業(yè)解惑、領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心、整個(gè)項(xiàng)目的和諧氛圍都在幫助著我一步步的成長(zhǎng)。五個(gè)月的時(shí)間畢竟太短，體會(huì)也許不是那么地深刻，經(jīng)驗(yàn)亦有不足，但是收獲還是很多的，自身的不足也在不斷地凸顯，不論是工作中的收獲還是自身缺點(diǎn)地不斷發(fā)現(xiàn)，都為以后的工作打下了一個(gè)良好的基礎(chǔ)，做出了一個(gè)良好的開(kāi)端。

這半年時(shí)間里在師父以及領(lǐng)導(dǎo)的悉心教導(dǎo)與幫助下、在每天工作中的不斷學(xué)習(xí)與探索中我收獲了很多：

一是現(xiàn)在的工作給予我的自信。XXX項(xiàng)目是一個(gè)集辦公、酒店、商場(chǎng)、住宅為一體的商業(yè)綜合體，剛畢業(yè)就能參與到這樣的一個(gè)大項(xiàng)目中我想我是幸運(yùn)的，每次站到主塔樓前面，仰望著高聳入云的主塔樓時(shí)都會(huì)有一種自豪感油然而生；隨著工作內(nèi)容的不斷增多，工作范圍的不斷擴(kuò)大，我的工作也在不斷地獲得了師父以及領(lǐng)導(dǎo)的肯定，這些都讓我建立了工作最初的自信，對(duì)于以后的工作，我想這是很重要的。

二是經(jīng)驗(yàn)的豐富以及專業(yè)技能的提高在每天跑現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間里我學(xué)到了很多的東西，比如：地下室底板、頂板以及后澆帶滲漏水的處理方法；砌體砌筑、抹灰、外墻保溫、屋面防水、伸縮縫等的施工工藝；地坪起沙、空鼓、開(kāi)裂以及抹灰缺陷等一些收尾常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法；雜工班每天工作的人員安排；主塔樓整體提升架、爬模以及內(nèi)爬式塔吊的施工方法及原理；與現(xiàn)場(chǎng)班組以及其他分包單位的溝通等等。

由于我所負(fù)責(zé)的是商業(yè)裙房以及住宅樓的收尾工作，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)基礎(chǔ)、主體的施工，對(duì)前期的工作以及各項(xiàng)工作的施工方法與工藝都不是很了解，所以在與施工隊(duì)溝通時(shí)就有很大的難度，對(duì)于一些質(zhì)量問(wèn)題不能正確地分析出它的產(chǎn)生原因，這對(duì)工作產(chǎn)生了很大的影響。鑒于此，我便利用工作之余的時(shí)間去看規(guī)范和技術(shù)部歸檔后的施工方案，在將規(guī)范以及施工方案學(xué)以致用后明顯發(fā)現(xiàn)工作時(shí)更能得心應(yīng)手了。通過(guò)這段時(shí)間對(duì)于規(guī)范和施工方案的學(xué)習(xí)才發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有技術(shù)知識(shí)的積累是不可能將現(xiàn)場(chǎng)工作做好的。

在這半年的收尾工作中我不斷認(rèn)識(shí)到了計(jì)劃以及執(zhí)行力的重要性。由于工期的約束以及前期工作的原因，一般留給收尾工作的時(shí)間都比較緊迫，在這樣緊迫的時(shí)間要求下，必須對(duì)工作有一個(gè)詳盡而準(zhǔn)確的計(jì)劃并按照計(jì)劃按時(shí)地完成工作。收尾初期要將所有的問(wèn)題都查出來(lái)，針對(duì)這些問(wèn)題的輕重緩急、前后工序制定一個(gè)收尾計(jì)劃，安排勞務(wù)班組按計(jì)劃進(jìn)行收尾工作，才能將收尾順利地完成。

三是對(duì)于現(xiàn)在工作的一些反思收尾，其實(shí)收的很多都是以前的尾巴，這個(gè)尾巴的大小跟前期主體的工作有著根本的關(guān)系。在收尾的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的工作如果前期做主體時(shí)能夠確保施工質(zhì)量或者對(duì)于一些問(wèn)題能夠預(yù)見(jiàn)到的話是可以避免的，例如：房間的開(kāi)間與進(jìn)深尺寸的偏差，頂板模板縫漏漿等。所以在做主體時(shí)就要確保每一項(xiàng)工作的施工質(zhì)量盡量減少收尾時(shí)的工作量。

隨著工作時(shí)間的增長(zhǎng)，我學(xué)到的東西越來(lái)越多，身為一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)管理人員所應(yīng)具備的能力也有了一定的提高，但是身為一名新員工，自身的缺點(diǎn)和不足也在一點(diǎn)點(diǎn)地凸現(xiàn)出來(lái)：最主要的便是技術(shù)知識(shí)以及經(jīng)驗(yàn)的缺乏。技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)，沒(méi)有一身過(guò)硬的技術(shù)就不能將生產(chǎn)工作做好。在給施工班組交待工作或者就某一問(wèn)題進(jìn)行理論時(shí)經(jīng)常會(huì)因?yàn)閷I(yè)知識(shí)的不足被問(wèn)得不知如何回答，這樣的話就無(wú)法在施工隊(duì)中樹(shù)立起威信，工作就不太好開(kāi)展。由于剛參加工作，現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)亦有不足，對(duì)于一些工作中存在的問(wèn)題以及一些突發(fā)事件的處理方法上不是很妥當(dāng)，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致工作起來(lái)很被動(dòng)。因此要在以后的工作當(dāng)中不斷地學(xué)習(xí)技術(shù)知識(shí)，讓技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)相結(jié)合，讓自己的工作去得一個(gè)更好的成績(jī)?？赡苡行┤秉c(diǎn)是自己現(xiàn)在還無(wú)法看到需要在以后的工作當(dāng)中去發(fā)現(xiàn)并改正的，我一定會(huì)時(shí)時(shí)刻刻保持一顆虛心求教的心去學(xué)習(xí)去工作，不斷地去完善自己。

這半年以來(lái)，收獲很多，自身存在的問(wèn)題也有很多，在接下來(lái)的半年里要針對(duì)自身的問(wèn)題以及現(xiàn)在的工作確定一個(gè)合理的工作計(jì)劃：

一、繼續(xù)將未看完的施工方案看完，同時(shí)多學(xué)習(xí)一些規(guī)范與圖集，用理論知識(shí)將自己武裝起來(lái)，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)的工作，使自己的業(yè)務(wù)能力能有一個(gè)質(zhì)的飛躍。

二、著手開(kāi)展住宅樓的地坪修補(bǔ)工作，以及其他一些細(xì)小的質(zhì)量問(wèn)題的整改。

三、經(jīng)過(guò)一個(gè)春節(jié)假期的考驗(yàn)，針對(duì)裙房以及地下室還存在的一些滲漏水的問(wèn)題，做好堵漏修補(bǔ)工作。

四、協(xié)助師父做好其他的收尾工作，確保住宅樓以及裙房地下室能在明年五一按時(shí)交予甲方。2011年即將要過(guò)去了，這一年里我取得了一定的工作經(jīng)驗(yàn)與成績(jī)，也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題與自身的不足。在接下來(lái)新的一年里我會(huì)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平、明確自己的工作職責(zé)、制定可行的工作計(jì)劃，爭(zhēng)取早日能夠獨(dú)擋一面，減少公司對(duì)我的投入，盡早為公司創(chuàng)造價(jià)值。

我相信！我能！